Food & Drink

13 ans déjà : état des lieux des restaurants du centre-ville et mémoire d’une transformation Le titre claque, et pourtant il s’agit d’un constat que beaucoup connaissent bien : 13 ans déjà depuis que les dynamiques poussant à la concentration commerciale ont commencé à remodeler les rues du centre-ville. Cette période a vu l’éclosion de concepts éphémères, la fermeture de tables historiques et une valse de réouvertures qui n’a pas toujours tenu ses promesses. Le récit observé aujourd’hui est à la fois local et symptomatique d’une époque. Dans de nombreuses rues piétonnes, les enseignes ont alterné entre succès fulgurant et … Lire plus

Refugee Food Festival : concept et édition 2026 qui change le regard Le phénomène du Refugee Food Festival s’impose comme une manière gourmande et engagée de faire évoluer les perceptions. Né d’une idée simple — ouvrir les cuisines des établissements pour accueillir des cuisiniers réfugiés — le mouvement a pris de l’ampleur depuis ses débuts et se décline désormais en éditions locales et nationales. En 2026, la formule revient avec force : plusieurs semaines d’événements organisés dans une série de villes françaises, réunissant restaurants, cantines, guinguettes et lieux culturels autour d’un même objectif. L’édition 2026 se déroule du 6 au … Lire plus

Saint-Brieuc : arrivée d’un nouveau restaurant sur la place de la Résistance pour l’été La rumeur qui circule depuis quelques semaines trouve aujourd’hui des contours concrets : un nouveau restaurant s’installera prochainement sur la place de la Résistance à Saint-Brieuc, marquant un tournant pour ce lieu central de la cité. Cette implantation survient après une période de travaux et de réaménagements qui ont redéfini l’espace public et préparé le terrain à une dynamique de restauration renouvelée. Le projet s’inscrit dans la chronologie de la place, qui a vu son marché retrouver progressivement sa configuration traditionnelle, et qui a servi de … Lire plus

Un nouveau restaurant sur la place d’Alençon : le « temple des saveurs » qui attire les curieux La place du Général-de-Gaulle à Alençon a soudain gagné une nouvelle adresse gourmande qui ne passe pas inaperçue. L’ouverture d’un nouveau restaurant consacré à la cuisine turque et aux grillades transforme progressivement le paysage culinaire de la ville. Depuis l’ouverture annoncée mi-mai, l’établissement s’est installé comme un point de rendez-vous pour les amateurs de gastronomie turque et pour ceux qui cherchent des saveurs authentiques autour d’un feu de bois. Le concept revendique l’héritage des ocakbaşı (grills traditionnels) et la convivialité des tables … Lire plus

Absurde et indécent : 75 euros pour des nuggets au caviar, une nouvelle ère du fast-food de luxe L’arrivée à Paris d’une enseigne originaire de Dubaï secoue les codes de la restauration rapide. Installée dans le VIIIe arrondissement depuis le 23 mai 2026, la chaîne Beau propose une carte qui joue la carte du luxe jusqu’à transformer un classique du fast-food en produit d’apparat : dix nuggets accompagnés de 30 g de caviar pour la somme délurée de 75 euros. L’effet de surprise est voulu, l’emballage soigné et la mise en scène calibrée pour susciter le partage chez les influenceurs … Lire plus

Choisir son assiette : le secret du restaurant pour tromper votre cerveau Quand on pousse la porte d’un établissement et que la lumière caresse la vaisselle, il y a plus qu’un simple décor : il y a une stratégie. Les restaurateurs, et même certains buffets à volonté, s’appuient sur un art discret — presque invisible — pour influencer la façon dont les convives perçoivent les portions. Cette technique repose sur un mécanisme psychologique ancien : le cerveau se fie aux repères visuels pour évaluer les quantités. La petite assiette faussement généreuse est l’un de ces outils. Une portion identique servie … Lire plus

Polémique Master Poulet : malbouffe, quartiers populaires et débat public La controverse autour de Master Poulet a fait vibrer la scène locale et nationale, transformant une ouverture commerciale en un véritable miroir des tensions urbaines. À Saint-Ouen, la querelle entre la municipalité et la chaîne a mis en lumière des préoccupations qui dépassent le simple choix d’un point de vente : malbouffe, nuisances perçues, et la place des fast-food dans les quartiers populaires ont animé débats et manifestes en ligne. Les médias ont décortiqué l’affaire sous tous les angles, du soutien populaire au maire jusqu’à l’impact des réseaux sociaux sur … Lire plus

Birmanie : la gastronomie côtière face à la guerre et la résilience des saveurs La Birmanie vit des temps où la survie quotidienne s’entrelace avec le besoin viscéral de conserver une identité culinaire. Dans les marchés et les cantines de Rangoun, la gastronomie côtière devient un acte de résistance : elle rappelle aux déplacés le goût de la mer, la mémoire des villages et la chaleur d’un foyer. Les récits de restaurateurs exilés montrent comment des recettes ancestrales continuent de jouer un rôle social et émotionnel, bien au-delà du seul plaisir gustatif. Le contexte sécuritaire a profondément transformé la chaîne … Lire plus