Food & Drink

Dans le monde de la gastronomie, la transparence est devenue un enjeu majeur pour les consommateurs, et particulièrement en ce qui concerne l’origine des viandes servies dans les établissements de restauration. La décision récente imposant l’affichage de cette origine à tous les niveaux de la chaîne alimentaire témoigne d’une évolution significative dans le secteur, tant pour rassurer le client que pour valoriser le travail des agriculteurs. Ces mesures vont au-delà d’un simple affichage ; elles symbolisent un devoir éthique envers les consommateurs. Origine des viandes : une obligation d’affichage désormais généralisée À partir de 2025, tous les établissements de restauration, … Lire plus

Récemment, au Salon Restau’Co, un événement majeur pour la restauration collective, l’engagement des acteurs du secteur envers la souveraineté alimentaire a été mis en avant par Annie Genevard, la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Cette rencontre a révélé la volonté croissante de répondre aux enjeux contemporains liés à l’alimentation durable et de qualité. À travers les échanges, il est clair que les cantines jouent un rôle essentiel dans la sensibilisation et l’éducation des convives, tout en renforçant les circuits locaux. La présence de la ministre a permis de rappeler l’importance des lois régissant la restauration, notamment la … Lire plus

Dans le contexte actuel du secteur de la restauration, l’innovation devient essentielle pour attirer et fidéliser la clientèle. À Verson, un gérant de restaurant, Aurélien Roussel, a décidé de prendre le taureau par les cornes en se lançant dans un projet audacieux : l’implantation de distributeurs de repas. Face à une baisse de fréquentation, cette initiative s’inscrit dans une tendance plus large observée depuis la pandémie de Covid-19, où les habitudes de consommation ont évolué considérablement. Les solutions pour séduire une clientèle pressée ou disposant de moins de temps pour leurs pauses déjeuner doivent être repensées. Le restaurant L’Olivade se … Lire plus

Les titres-restaurant, tels que le Ticket Restaurant, Swile ou encore les titres du Groupe Up, sont devenus des incontournables dans le quotidien des salariés français. Mais avec les récents changements législatifs, un débat passionné se développe : ces titres vont-ils devenir des titres alimentaires à part entière ? En effet, la loi récente de 2022 a élargi leur usage, permettant d’acheter des produits alimentaires, même non consommables immédiatement. Ce sujet mérite d’être exploré pour comprendre ses implications sociales, économiques et sociétales. Les origines du titre-restaurant et son évolution Le concept de titre-restaurant a vu le jour à Londres, dans l’après-guerre, … Lire plus

La Gastronomie à Angers : Un Nouveau Chapitre avec l’Ouverture d’un Restaurant Unique La scène gastronomique à Angers s’apprête à connaître une véritable révolution. L’ouverture imminente d’un tout nouveau restaurant ne se limite pas simplement à un ajout à la liste des établissements de la ville. Ce lieu promet de redéfinir l’expérience culinaire en offrant une offre exceptionnelle : la chance de remporter jusqu’à 500 plats ! Cette initiative dépasse le simple cadre d’une promotion classique, invitant les passionnés de cuisine à vivre une aventure culinaire hautement interactive. Imaginons l’effervescence qui pourrait régner lors de cette aventure gastronomique. Les habitants … Lire plus

Intoxication alimentaire fulgurante dans un restaurant à Bruz : un incident choquant Le mardi 27 mai 2025, un événement dramatique s’est produit au restaurant l’Unik, situé à Bruz, près de Rennes. En plein lunch, une dizaine de clients, réunis pour un séminaire, ont été soudainement frappés par des symptômes d’intoxication alimentaire après avoir consommé un tataki de thon. En l’espace de quelques minutes, les membres de ce groupe âgé de 35 à 53 ans ont souffert de rougeurs et de suffocations, déclenchant une mobilisation impressionnante des services d’urgence. D’importants moyens de secours ont été déployés, avec l’intervention de près de … Lire plus

Au cœur de Marseille, l’aventure culinaire prend une tournure passionnante avec l’ouverture du Panama Latino Food, le tout premier restaurant panaméen en France, qui a ouvert ses portes en janvier dernier. Perché à quelques pas de la célèbre plage des Catalans, ce petit coin de paradis offre une véritable expérience culinaire qui conjugue traditions latino-américaines et touches méditerranéennes. La magie opère dès l’entrée dans ce lieu vibrant où l’odeur des plats mijotés et la chaleur des sourires accueillants séduisent les convives. Le couple de restaurateurs, Angelis et Stéphane, joue un rôle crucial dans cette aventure en transformant un espace sans … Lire plus

La gastronomie française est souvent synonyme de raffinement, de tradition et d’innovation. Réputée à l’échelle mondiale, elle se distingue par son art culinaire, ses recettes emblématiques et son savoir-faire unique. La renommée des grands chefs comme Alain Ducasse, Paul Bocuse et Guy Savoy atteste de cette excellence. Leur capacité à marier élégance et créativité dans leurs plats continue d’inspirer de nombreux restaurateurs et chefs à travers le monde. Mais face à des défis constants, tels que la hausse des prix et la concurrence croissante d’autres cuisines internationales, la question se pose : la gastronomie française parvient-elle encore à séduire les … Lire plus

Dans un pays où la gastronomie a toujours eu une place de choix, la Macédoine fait face à des changements significatifs en matière de prix. La récente hausse de 5 % des tarifs alimentaires et des boissons, observée en 2025, transforme un simple repas au restaurant ou une pause café en une véritable aventure financière. Les acheteurs, qu’ils soient résidents ou expatriés, naviguent dans un nouveau paysage gastronomique, où chaque plat commandé ou boisson dégustée devient un luxe. Cette tendance, qui impacte la perception des sorties alimentaires, fait couler beaucoup d’encre et pose des questions sur l’avenir de la consommation … Lire plus

À La Réunion, un événement marquant commémore non seulement la beauté de son paysage, mais aussi les enjeux cruciaux auxquels l’humanité doit faire face. Le jour du dépassement de la Terre est l’occasion de réfléchir à l’impact de notre mode de vie sur la planète. Cette année, plusieurs restaurants de l’île, sous l’égide du collectif L214ème jour, ont décidé de se mobiliser en proposant une carte dédiée aux plats végétariens et végétaliens. Ce mouvement innovant vise à sensibiliser la population aux effets néfastes de l’alimentation sur l’environnement, tout en mettant en avant les saveurs réunionnaises à travers des plats colorés … Lire plus